Такая полезная соя - Мои статьи - Каталог статей - Персональный сайт
Пятница, 20.01.2017, 18:55
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная » Статьи » Мои статьи

Такая полезная соя
Такая полезная соя
 

Все, кто интересуется здоровым питанием, знают, что продукты, богатые соевым белком, вполне заменяют мясо, молоко и другую пищу животного происхождения. Поскольку интерес к здоровому образу жизни неуклонно растет, то увеличивается и потребление соевых продуктов, чему способствуют научные исследования, которые подтверждают пользу этих продуктов. В октябре прошлого года Управление по контролю качества продуктов питания и медикаментов США (FDA) разрешило производителям продуктов питания помещать на упаковке продуктов, богатых соевым белком, информацию о том, что эти продукты могут снижать риск заболеваний сердца.

Информация о полезности овсяных отрубей и других подобных продуктов дает потребителям солидную базу для осознанного выбора в пользу диеты "здорового сердца". Кроме того, информация о благоприятном действии продуктов на здоровье подталкивает производителей к созданию новых и более полезных продуктов. В случае с соей продукты посыпались, как из рога изобилия.

Нормы, ограничивающие рекламу полезности сои, были приняты FDA только после того, как в обществе появились некоторые сомнения относительно полезности таких компонентов сои, как изофлавоны. В результате реклама эффектов сои приобрела противоречивый характер и начала вводить потребителя в заблуждение. Однако все продукты (и соя не исключение) состоят из целого набора веществ, которые во многих ситуациях могут быть полезны, но при неправильном употреблении - вредны.

Ученые соглашаются с тем, что продукты, богатые соевым белком, значительно снижают риск заболеваний сердца, и это подтверждается десятками клинических исследований. После анализа результатов клинических исследований FDA в 1999 г. разрешило помещать на упаковке продуктов, богатых соевым белком, информацию о том, что ежедневное употребление 25 г соевого белка в сочетании с диетой, содержащей мало холестерина и насыщенных жирных кислот, может снижать риск заболеваний сердца.

"Соя не является волшебной палочкой, но она является примером продукта, который в составе диеты оказывает благоприятное воздействие на здоровье", - говорит исполняющий обязанности директора отдела маркировки питательных веществ и пищевых добавок Центра по изучению безопасности продуктов питания и пищевых добавок Кристина Льюис.

Большинство проведенных к настоящему времени исследований касались пищевой сои либо в виде цельного продукта, например, в виде пасты или "соевого молока", либо в виде соевого белка как пищевой добавки. В результате среди работников здравоохранения сформировалось мнение о том, что эти цельные продукты являются полезными добавками к рациону. Но появившиеся в последнее время сомнения относятся не к цельному продукту или соевому белку, а к определенным компонентам сои, в частности изофлавонам - дайдзеину и генистеину. Эти вещества, которые свободно продаются в виде таблеток и порошков, часто рекламируются как пищевые добавки, ослабляющие некоторые симптомы менопаузы, например, приливы крови к голове.

По мнению ученых, проблема заключается в том, что изофлавоны обладают слабым эстрогенным действием и могут вызывать соответствующие гормональные эффекты в организме человека. Эти эффекты могут быть особенно выражены у женщин в менопаузе, и результаты некоторых исследований позволяют предположить, что изофлавоны могут повышать риск развития рака, особенно рака молочной железы. В то же время другие исследования дают прямо противоположные результаты. Например, в некоторых условиях употребление сои может предотвращать рак молочной железы.

В отличие от противоречивой ситуации с изофлавонами, результаты исследования соевого белка гораздо более четкие. Поэтому FDA разрешило помещать рекламную информацию о пользе для здоровья только на упаковки продуктов, содержащих натуральный соевый белок. Это разрешение не распространяется на продукты, содержащие экстракты сои, и, в частности, изофлавоны.

"Но история еще не закончена, - говорит профессор медицины Марго Вудс. - Постоянно появляются новые научные данные, и они тоже противоречивы. Пока не будет достигнута полная ясность в отношении экстрактов сои, мы должны проявлять сдержанность. Соевые продукты содержат сотни компонентов, и трудно предположить, что одна таблетка сможет заменить их все".

К сдержанности в употреблении соевых изофлавонов призывает и директор Программы изучения эстрогенов в Национальном центре токсикологических исследований FDA Даниэль Шихан. В комментариях к отчету своей программы об изучении рекламы соевых продуктов он пишет: "Изофлавоны могут оказывать благоприятное действие при некоторых обстоятельствах и в некоторых возрастных группах, но нельзя утверждать, что это справедливо для всех возрастов. Изофлавоны, как и другие эстрогены - это палка о двух концах. Они несут с собой как пользу, так и риск".

Как научное учреждение, FDA осознает, что со временем появятся новые научные данные, и некоторые из существующих противоречий могут быть сняты. "По мере появления новой информации мы корректируем свою позицию и рекомендации для общественности. Мы относимся к этому очень серьезно", - говорит ведущий научный сотрудник Центра по изучению безопасности продуктов питания и пищевых добавок FDA Элизабет А. Йетли.

Благоприятные эффекты сои

В состав соевого белка входят все незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Продукты на основе соевого белка могут заменить продукты животного происхождения без существенной корректировки остальных компонентов рациона.

Хотя в некоторых странах, особенно в Азии, соя широко употребляется с незапамятных времен, в США соевые продукты внедряются в рацион людей очень медленно, и соя используется в основном на корм скоту. По мере усиления внимания к здоровой пище эта ситуация может измениться. Продажи соевых продуктов увеличиваются и, как полагают, будут расти дальше благодаря разрешенной FDA рекламе полезного действия этих продуктов. В 1992 г. объем розничной продажи соевых продуктов в США составил $852 млн., а к 2002 г. ожидается рост этого объема до $3.714 млрд.

"Разрешение упоминания о пользе для здоровья привлекает внимание к продукту. Появляются газетные статьи, телепередачи, информация в Интернете", - говорит старший менеджер по связям с общественностью компании Grocery Manufacturers of America Брайан Сансони.

Чтобы иметь право на упоминание о полезном действии, каждая порция продукта должна содержать не менее 6,25 г соевого белка и удовлетворять критериям низкого содержания жиров, холестерина и натрия. По данным FDA, ежедневное употребление 4 порций сои может на 10 проц. снизить концентрацию так называемого "вредного холестерина" (липопротеинов низкой плотности), который накапливается в стенках кровеносных сосудов и вызывает атеросклероз. Снижение на 10 проц., хотя и выглядит небольшим, на самом деле очень значительно, поскольку каждый процент снижения уровня общего холестерина соответствует уменьшению риска заболеваний сердца на 2 проц. Сердечно-сосудистые заболевания, в свою очередь, являются ведущей причиной смертности, вызывая только в США гибель 1 млн. человек ежегодно.

FDA разрешило рекламировать пользу соевого белка для здоровья в ответ на заявку компании Protein Technologies International Inc., которая является лидером в производстве соевых продуктов и которая была основана благодаря исследованиям сои, проведенным еще Генри Фордом в начале 1930-х гг. В 1997 г. компания была приобретена концерном E.I. du Pont de Nemours & Company.

При рассмотрении заявки FDA проанализировало результаты 27 клинических исследований, а также результаты других относящихся к этой проблеме исследований и комментарии отчетов. Имеющиеся данные стабильно подтверждают, что регулярное употребление соевого белка снижает уровень холестерина.

Так, в одном из исследований, опубликованном в журнале Archives of Internal Medicine в 1999 г., соевый белок снижал в плазме крови концентрацию общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, но не влиял на уровень "полезного холестерина" (липопротеинов высокой плотности), избыток которого снижает риск заболеваний сердца.



Источник: http://health.rambler.ru/articles/8716/
Категория: Мои статьи | Добавил: mywey (21.12.2007) | Автор: 03.01.2001, Remedicus
Просмотров: 59690 | Комментарии: 91 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 901 2 3 ... 8 9 »
90  
The contact with other girls also influences these choices, because the social context in which they operate take children to the process of seeking acceptance, and this search is the way they dress.. Jogzuakqy
http://www.cheapthomas4sale.co.uk - thomas sabo online Qljrldglj
Cyxbucjmz http://www.cheapthomas4sale.co.uk - www.cheapthomas4sale.co.uk Vgwaxmuou http://www.uggboot4usale.co.uk - ugg uk

89  
The oval shaped face is considered to be one of the easiest types to flatter. Cmzqkurms
http://www.cheapthomas4sale.co.uk - thomas sabo shop Gigwmqctd http://www.christianinoutlet.com - christianinoutlet.com
Supqhyang http://www.cheapthomas4sale.co.uk - www.cheapthomas4sale.co.uk Pefxwkmeg http://www.uggboot4usale.co.uk - http://www.uggboot4usale.co.uk

88  
We recommend inquiring about the fashion equipment used for teaching: if the equipment is dated, consider looking for a fashion school that offers more up-to-date facilities and information. Xvevsmxze
http://www.cheapthomas4sale.co.uk - thomas sabo discount Wwalevamo http://www.christianinoutlet.com - http://www.christianinoutlet.com
Ayitdwxrt http://www.cheapthomas4sale.co.uk - cheapthomas4sale.co.uk Lfvkbtngt http://www.uggboot4usale.co.uk - ugg outlet

87  
http://electroniccigarettesmix.com/#88804 510 electronic cigarette - electronic cigarette health

86  
http://electroniccigarettesmix.com/#35522 electronic cigarette free - njoy electronic cigarette

85  
http://electroniccigarettesmix.com/#80482 encore electronic cigarette - electronic cigarette case

84  
http://www.redwingfootwearstore.com - red wing boots sale I could never do secretarial work. http://www.canadagoosetrilliumparkas.com - Canada Goose Jackets awyebidr
http://www.canadagoosetrilliumparkas.com - Canada Goose Outlet iimzppfk iqhxuzcdhttp://www.canadagoosechilliwackfemme.fr

83  
http://electroniccigarettesmix.com/#78603 flavored electronic cigarette - electronic cigarette kit

82  
Canada Goose Pas Cher(http://www.www.canadagoosedoudouneparis.fr) It your responsibility to the Investment Industry Association of mutual fund.
http://www.canadagooseshowstore.com canada goose parka for sale
http://www.michaelkorshandbagoutlet.ca/ - http://www.michaelkorshandbagoutlet.ca/ Xhsxpnmjo
http://www.elitwine.com - canada goose outlet online

81  
http://electroniccigarettesmix.com/#59652 electronic vapor cigarette - smokeless electronic cigarette

1-10 11-20 21-30 ... 71-80 81-90
Имя *:
Email *:
Код *:
Категории каталога
Мои статьи [4]
Форма входа
Поиск
Друзья сайта
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 11